選ばれる理由

こだわり野菜

安全安心へのこだわり

「野菜・肉類・魚介などの食材は中国産を使用しておりません」
(※一部調味材、ウーロン茶・ジャスミン茶除く)
当店は全てのお客様の「健康・安全・安心」の観点から、食の安全の問題について真摯に向き合うことを決意し、2011年より「中国産不使用」に取り組んできました。当店は利潤追求の為に中国産は使用致しません。コストや効率化のみにとらわれず、国産食材と生産者とお客様を結ぶ「ダイレクト産食」を推進して参ります。

パスタ

多彩な10種のパスタ

生パスタやおなじみの乾麺。リングイネにフェトチーネなどソースに合わせていろいろなパスタをお選び頂けます。

釜

自慢!もちもち本格釜焼きピッツァ

当店のピッツァは高温の専用ピッツァ窯で焼き上げます。
500℃の高温で焼き上げるサクッとした歯ざわりとモッチリした食感が持ち味です。ピッツァ生地には非常に珍しいカプート社の最高級の粉を使用しています。
モチモチのナポリピッツァは耳まで美味しく召し上がれます。

リゾット米

米へのこだわり

オペレッタのリゾットは 「イタリア ピエモンテ州産 カルナローリ米」を使用しています。日本のお米に比べ、粘り気が少ないイタリア米。
中でも、カルナローリ種は、煮崩れしにくく、“アルデンテ”の仕上がりが、リゾットに最適とされています。

ピザ

粉へのこだわり

イタリア・カプート社の粉を使用しております。
ヨーロッパ各地から選りすぐりの小麦をブレンドし、モチモチサクサクのもと良質のタンパク質を逃さないように、ゆっくりと製粉。
ナポリを中心に数多くのピッツァリアでは、必ずと言っていい程、カプート社の小麦粉を愛用しています。

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健康「米油」

当店は、揚げ物・炒め物に、植物油脂原料である米糠・米胚芽から作られた“米油”を使用しています。
■安全安心の低温抽出
糖尿病などの発症リスクが懸念されるトランス脂肪酸などを減らす安全な製造法。
■酸化しにくい
油の酸化により、生活習慣病(糖尿病、高血圧、肥満等)の原因となる過酸化脂質を防ぎます。
■抗酸化成分たっぷり
【γ-(ガンマ)オリザノール】・・・自律神経を整える
【植物ステロール】・・・コレステロール低下作用
【トコトリエノール】・・・美肌、動脈硬化対策

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